早在2006年，廣州《信息時報》上就刊登了一篇關(guān)于《廣州出現(xiàn)注水西瓜被注紅藥水根本不能吃》的報道，文章稱：不少廣州市民投訴、懷疑西瓜被注入了紅藥水。盛夏季，這個新聞著實(shí)打擊了西瓜市場，使之進(jìn)入“寒冬”。
2012 年5月，《時事周刊》微博又報道了“打針西瓜”。稱有些瓜農(nóng)為了提高銷量，對西瓜進(jìn)行了增甜處理，并且為了賣相，將胭脂紅注入西瓜。“打針西瓜”再度成為新聞焦點(diǎn)。從文章中附有的圖片看到，打過針的西瓜瓤是紅色的，汁液豐富。但是，甜蜜素和胭脂紅屬于禁用的食品添加劑，會對肝臟、腎臟造成不良影響。也會影響到兒童的智力發(fā)育。
打針西瓜頻頻被報，事實(shí)到底是怎樣的，真有那么恐怖嗎？
其實(shí)，西瓜是一種自然熟的水果，也耐儲存。實(shí)際生產(chǎn)中，是沒有瓜農(nóng)會給每個西瓜打針的，注水后的西瓜容易腐爛，如果打入色素等物質(zhì)，也擴(kuò)散不均勻。
中國食品安全領(lǐng)域首席科學(xué)家、中國工程院院士陳君石教授和他帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)用科學(xué)小實(shí)驗(yàn)擊破了“西瓜打藥”的謠言。生動形象地揭示了外來物難以進(jìn)入西瓜內(nèi)部，進(jìn)水西瓜很快就會爛掉，對買賣并無好處。
如果通過給西瓜注射色素和甜蜜素來起到使它變甜或變紅的效果。首先要做到的就是一定要保證甜度和色澤的均勻，注射過后的西瓜相當(dāng)于留了創(chuàng)口，這樣會容易變質(zhì)，腐爛。
廣西新聞報社的記者從市場買回西瓜親自用針管做了西瓜打針的小實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)表明，注射紅墨水后，顏色根本無法擴(kuò)散開來。
對于網(wǎng)傳視頻中聲稱“打了針”的西瓜，為什么會有一條淡黃色的條紋，專家解釋道，西瓜在供應(yīng)營養(yǎng)成分的過程中，有很多維管束，這些維管束的作用就是向西瓜的各個位點(diǎn)供應(yīng)營養(yǎng)成分。有的西瓜在生長過程中，維管束沒有完全退化掉，所以我們切開西瓜時，還可以看到這個紋路。
對于商家來說，西瓜注水得不償失，注水西瓜只是謠傳。
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